E-urile din alimente – Lista neagră a substanțelor chimice care otrăvesc alimentele
În ultimii ani, o mare parte din cumpărătorii din România au aflat despre nocivitatea E-urilor. Și deși s-a vorbit mult despre E-uri, totuși, chiar și acum, nu toate produsele alimentare au înscris pe eticheta conținutul complet. Știu ei de ce o fac… pentru că, de multe ori, în alimentele pe care le vând se ascund tot felul de substanțe chimice foarte dăunătoare organismului, acele E-uri. Adevărul este că, în România, exceptând cazul în care ai fermã și culegi zarzavaturile din gradinã sau tăi puiul crescut în propria ograda, nu prea avem acces la o hrană de calitate, fără substanțe toxice.
De ce asta? Pentru că România este o țară a cărei consumatori au o putere mică de cumpărare iar producătorii vor să vândă marfă ieftină, care nu se strică mult și care poate stă în galantar cât mai mult.
< input type="text" id="myInput" onkeyup="myFunction()" placeholder="Exemplu: E282" title="Cauta" >
- edulcoranții – pentru a îndulci
- coloranții – pentru a schimbă sau a da culoare (E100-E180)
- acidifiantii – dau un gust ușor acid
- corectorii de aciditate – cresc sau diminuează aciditatea
- emulgatorii – asigura un amestec omogen între apă și grăsimile alimentare (E400-E500)
- conservanții – întârzie sau împiedică alterarea alimentelor. (E200-E290)
- corectorii de gust și de miros – schimbă/îmbunătățesc mirosul și gustul alimentelor
- propulsorii – unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje
- antioxidanții – limitează oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337)
Cele mai periculoase E-uri folosite in Romania
Nr. CEE | Aditivul | Functii tehnologice |
---|---|---|
E100 | Curcumina | Colorant galben |
E101 | Riboflavina si riboflavin 5′-fosfatul | Colorant galben |
E102 | Tartrazina | Colorant galben |
E104 | Galben de quinolina | Colorant galben |
E110 | Galben FCF (galben oranj S) | Colorant galben |
E120 | Cochineal, acid carminic, carmine | Colorant rosu |
E122 | Azorubina, carmoizina | Colorant rosu |
E123 | Amarant | Colorant rosu |
E124 | Ponceau 4R, cochineal Red A | Colorant rosu |
E127 | Eritrozina | Colorant rosu |
E128 | Rosu 2G | Colorant rosu |
E129 | Rosu Ac | Colorant rosu |
E131 | Albastru patent V | Colorant albastru |
E132 | Indigotina, indigo carmin | Colorant albastru |
E133 | Albastru brillant FCF | Colorant albastru |
E140 | Clorofile si clorofiline | Colorant verde |
E141 | Complexe cu cupru ale clorofilelor | Colorant verde |
E142 | Verde S | Colorant verde |
E150a | Caramel I | Colorant brun |
E150b | Caramel II sulfit – caustic | Colorant brun |
E150c | Caramel III-amoniac | Colorant brun |
E150d | Caramel IV – sulfit amoniac | Colorant brun |
E151 | Negru brillant BN, negru PN | Colorant negru |
E153 | Carbune vegetal | Colorant negru |
E154 | Brun FK | Colorant brun |
E155 | Brun HT | Colorant brun |
E160a | Caroteni (amestec de caroteni, b -caroteni) | Colorant galben-portocaliu |
E160b | Anatto, bixina, norobixina | Colorant rosu portocaliu |
E160c | Extract paprika (oleorezina), capsantina, capsorubina | Colorant rosu-carmin |
E160d | Licopen | Colorant rosu |
E160e | b -apo-8′-carotenal | Colorant rosu-portocaliu |
E160f | Esterul etilic al acidului b- apo-8′-carotenoic | Colorant rosu-portocaliu |
E160g | Canthaxantina | Colorant rosu |
E162 | Rosu de sfecla, betanina | Colorant rosu |
E163 | Antociani | Colorant rosu, violet, albastru |
E170 | Carbonat de calciu | Colorant de suprafata |
E171 | Dioxid de titan | Colorant de suprafata |
E172 | Oxizi de fier si hidroxizi de fier (oxizi de fier rosu, oxid de fier negru, oxid de fier galben) | Colorant de suprafata |
E173 | Aluminiu | Colorant de suprafata |
E174 | Arginit | Colorant de suprafata |
E175 | Aur | Colorant de suprafata |
E180 | Litol rubina BK | Colorant de suprafata |
E200 | Acid sorbic | Conservant |
E201 | Sorabt de sodiu | Conservant |
E202 | Sorbat de potasiu | Conservant |
E203 | Sorbat de calciu | Conservant |
E210 | Acid benzoic | Conservant |
E211 | Benzoat de sodiu | Conservant |
E212 | Benzoat de potasiu | Conservant |
E213 | Benzoat de calciu | Conservant |
E214 | Hidroxibenzoat de etil | Conservant |
E215 | Hidroxibenzoat de etil sodic | Conservant |
E216 | Hidroxibenzoat de propil | Conservant |
E217 | Hidroxibenzoat de propil sodic | Conservant |
E218 | Hidroxibenzoat de metil | Conservant |
E219 | Hidroxibenzoat de metil sodic | Conservant |
E220 | Anhidrida sulfuroasa | Conservant si antioxidant |
E221 | Sulfit de sodiu | Conservant si antioxidant |
E222 | Sulfit acid de sodiu (bisulfit de sodiu) | Conservant si antioxidant |
E223 | Disulfit de sodiu (metabisulfit de sodiu, pirosulfit de sodiu) | Conservant si antioxidant |
E224 | Disulfit de potasiu (metabisulfit de potasiu sau pirosulfit de potasiu) | Conservant si antioxidant |
E225 | Sulfit de potasiu | Conservant si antioxidant |
E226 | Sulfit de calciu | Conservant si antioxidant |
E227 | Sulfit acid de calciu | Conservant si antioxidant |
E228 | Sulfit acid de potasiu | Conservant si antioxidant |
E230 | Bifenil (difenil) | Conservant de suprafata |
E231 | Ortofenilfenol | Conservant de suprafata |
E232 | Ortofenilfenol de sodiu | Conservant de suprafata |
E233 | Tiabendazol | Conservant de suprafata |
E234 | Nizina | Conservant |
E235 | Natamicina (pimaricina) | Complex de suprafata |
E239 | Hexametiletetraamina | Conservant |
E242 | Bicarbonat de metil | Conservant |
E249 | Nitrit de potasiu | Conservant, agent de fixare culoare |
E250 | Nitrit de sodiu | Conservant, agent de fixare culoare |
E251 | Nitrat de sodiu | Conservant, agent de fixare culoare |
E252 | Nitrat de potasiu | Conservant, agent de fixare culoare |
E260 | Acid acetil glacial | Conservant, agent de reglare aciditate |
E261 | Acetat de potasiu | Conservant, agent de reglare aciditate |
E262 | Acetati de sodiu (acetat de sodiu, diacetat de sodiu) | Conservant, agent de reglare aciditate |
E263 | Acetat de calciu | Conservant, agent de reglare aciditate |
E270 | Acid lactic (L-, D-, DL) | Conservant, agent de reglare aciditate |
E280 | Acid propionic | Conservant |
E281 | Propionat de sodiu | Conservant |
E282 | Propionat de calciu | Conservant |
E283 | Propionat de potasiu | Conservant |
E284 | Acid boric | Conservant |
E285 | Borax (tetraborat de sodiu) | Conservant |
E290 | Anhidrida carbonica | Conservant, agent de carbonatare, gaz de conditionare |
E296 | Acid malic (DL-) | Conservant, agent de reglare aciditate |
E297 | Acid fumaric | Conservant, agent de reglare aciditate |
E300 | Acid ascorbic L-) | Antioxidant |
E301 | Ascorbat de sodiu | Antioxidant |
E302 | Ascorbat de cacliu | Antioxidant |
E304 | Esterii acidului ascorbic cu acizii grasi ascorbilpalmitat) | Antioxidant |
E305 | Ascorbilstearat | Antioxidant |
E306 | Extract bogat in tocoferoli | Antioxidant |
E307 | a- Tocoferol | Antioxidant |
E308 | g- Tocoferol | Antioxidant |
E309 | D- Tocoferol | Antioxidant |
E310 | Galat de propil | Antioxidant |
E311 | Galat de octil | Antioxidant |
E312 | Galat de dodecil | Antioxidant |
E315 | Acid erisorbic (izoascorbic) | Antioxidant |
E316 | Erisorbat de sodiu (izoascorbat de sodiu) | Antioxidant |
E320 | Butilhidroxianisol (BHA) | Antioxidant |
E321 | Butilhidroxitoluen (BHT) | Antioxidant |
E322 | Lecitina | Antioxidant, emulgator |
E325 | Lactat de sodiu | Agent sinergetic, umectant, agent de intarire |
E326 | Lactat de potasiu | Agenti sinergetic, agent de reglare aciditate, agent de tratare faina de grau |
E327 | Lactat de calciu | Agenti sinergetic, agent de reglare aciditate, agent de tratare faina de grau |
E328 | Lactat de amoniu | Agenti sinergetic, agent de reglare aciditate, agent de tratare faina de grau |
E329 | Lactat de magneziu | Agenti sinergetic, agent de reglare aciditate, agent de tratare faina de grau |
E330 | Acid citric | Agent de reglare aciditate, sechestrant |
E331 | Citrati de sodiu: citrat monosodic, citrat disodic, citrat trisodic | Agent de reglare aciditate, sechestrant, stabilizator |
E332 | Citrati de potasiu: citrat monopotasic, citrat tripotasic | Agenti de reglare aciditate, sechestrant, stabilizator |
E333 | Citrati de calciu: citrat monocalcic, citrat dicalcic, citrat tricalcic | Agent de reglare aciditate, sechestrant, stabilizator, emulgatori |
E334 | Acid tartric | Agent de reglare aciditate, sechestrant |
E335 | Tartrati de sodiu, tartrat monosodic, tartrat disodic | Agent de reglare aciditate, sechestrant, stabilizant |
E336 | Tartrati de potasiu: tartrat monopotasic, tartrat dipotasic | Agent de reglare aciditate, sechestrant, stabilizant |
E337 | Tartrat de sodiu si potasiu | Agent de reglare aciditate, sechestrant, stabilizant |
E338 | Acid fosforic | Agent de reglare aciditate, agent sinergetic |
E339 | Fosfati de sodiu: fosfat monosodic (ortofosfatmonosodic); fosfat dipotasic (ortofosfat dipotasic); fosfat tripotasic (ortofosfat tripotasic) | Agent de reglare aciditate, sechestranti, agenti de retinere a apei |
E341 | Fosfati de calciu: fosfat monocalcic (ortofosfat monocalcic); fosfat dicalcic (ortofosfat dicalcic); fosfat tricalcic (ortofosfat tricalcic) | Agent de reglare aciditate, agenti de tratare a fainii de grau, de intarire, texturanti, agenti de afanare, antiaglomeranti |
E350 | Malati de sodiu: malat de sodiu, malat acid de sodiu | Agenti de reglare aciditate, umectanti |
E351 | Malati de poatsiu: malat de potasiu, malat acid de potasiu | Agent de reglare aciditate |
E352 | Malati de calciu: malat acid de calciu; malat de calciu | Agent de reglare aciditate |
E353 | Acid metatartric | Agent de reglare aciditate, agent de inhibare a cristalizarii |
E354 | Tartrat de calciu | Agent de reglare, aciditate, agent de inhibare, stabilizare |
E355 | Acid adipic | Agent de reglare aciditate |
E356 | Adipat de sodiu | Agent de reglare aciditate |
E357 | Adipat de potasiu | Agent de reglare aciditate |
E363 | Acid succinic | Agent de reglare aciditate |
E372c | Esterul citric al mono- si digliceridelor | Emulgator |
E380 | Citrat de triamoniu | Agent de reglare acidiatate |
E385 | Sarea de Ca a EDTA | Agent de conservare, sechestrant |
E390 | Tiodipropionat de stearil | Antioxidant |
E400 | Acid alginic | Substanta de ingrosare, stabilizator, substanta de gelificare |
E401 | Alginat de sodiu | Substanta de ingrosare, stabilizator, substanta de gelificare |
E402 | Alginat de potasiu | Substanta de ingrosare, stabilizator, substanta de gelificare |
E403 | Alginat de amoniu | Substanta de ingrosare, stabilizator, substanta de gelificare |
E404 | Alginat de calciu | Substanta de ingrosare, stabilizator, substanta de gelificare |
E405 | Propan 1,2 diolalginat | Substanta de ingrosare, emulgator, antispumant |
E406 | Agar | Substanta de ingrosare, stabilizant, substanta de gelificare |
E407 | Carrageenan | Substanta de ingrosare, stabilizant, substanta de gelificare |
E410 | Guma locust (Guma de Caruba) | Substanta de ingrosare, stabilizator |
E412 | Guma Guar | Substanta de ingrosare, stabilizator |
E413 | Guma Tragacanth | Substanta de ingrosare, stabilizator |
E414 | Guma Acacia (guma Arabica) | Substanta de ingrosare, stabilizator, emulgator |
E415 | Guma Xantan | Substanta de ingrosare, stabilizator, emulgator |
E416 | Guma Karaya | Substanta de ingrosare, stabilizator, emulgator |
E417 | Guma Tara | Substanta de ingrosare, stabilizator, emulgator |
E418 | Guma Gellan | Substanta de ingrosare, stabilizator, emulgator |
E420 | Sorbitol si sirop de sorbitol | Edulcorant, umectant, stabilizant, agent crioprotector, agent de scadere a punctului de congelare |
E421 | Manitol | Edulcorant, umectant, stabilizant, agent crioprotector, agent de scadere a punctului de congelare |
E422 | Glicerol | Umectant, substanta de diluare (purtator), substanta de intarire |
E432 | Polioxietilen sorbitan monolaurat (Polisorbat 20) | Emulgator |
E433 | Polioxietilen sorbitan monooleat (Polisorbat 80) | Emulgator |
E434 | Polioxietilen sorbitan monopalmitat | Emulgator |
E435 | Polioxietilen sorbitan monostearat (Polisorbat 60) | Emulgator |
E436 | Polioxietilen sorbitan tristearat (Polisorbat 65) | Emulgator |
E440 | Pectine: pectina, pectina amidata | Substanta de ingrosare, stabilizator, substante de gelificare |
E442 | Sarurile de amoniu ale acidului fosfatidic | Emulgator |
E444 | Acetat izobutirat de zaharoza | Emulgator, stabilizant |
E445 | Esterii glicerolului cu rasini de lemn | Emulgator, stabilizant |
E450 | Difosfati: difosfat disodic, difosfat trisodic, difosfat tetrasodic, difosfat dipotasic, difosfat tetrapotasic, difosfat dicalcic, difosfat acid de calciu | Emulgatori, stabilizatori, agenti de reglare aciditate, agenti de afanare chimica, sechestranti, agenti de hidratare/retinere apa |
E451 | Trifosfati: trifosfat pentasodic, trifosfat pentapotasic | Sechestranti, agenti de reglare aciditate, agenti de texturare, agenti de hidratare/retinere apa |
E452 | Polifosfati: polifosfat de sodiu, polifosfat de potasiu, polifosfat de Ca si Na, polifosfat de Ca | Emulgatori, stabilizatori, sechestranti, substante de sechestrare, agenti de hidratare/retinere apa |
E460 | Celuloza: celuloza microcristalina, celuloza pulbere | Emulgator, antiaglomerant, agent de texturare, dispersant |
E461 | Metilceluloza | Substanta de ingrosare, emulgator, stabilizator |
E463 | Hidroxipropil celuloza | Substanta de ingrosare, emulgator, stabilizator |
E464 | Hidroxipropilmetilceluloza | Substanta de ingrosare, emulgator, stabilizator |
E465 | Etilmetil celuloza | Substanta de ingrosare, emulgator, stabilizator, spumant |
E466 | Carboximetil celuloza sodica | Substanta de ingrosare, stabilizator |
E470a | Sarurile de Na, K, Ca ale acizilor grasi | Emulgatori, stabilizanti, antiaglomeranti |
E470b | Sarurile de Mg ale acizilor grasi | Emulgatori, stabilizanti, antiaglomeranti |
E471 | Mono si digliceride acizilor grasi | Emulgatori, stabilizatori |
E472a | Esterii acidului acetic cu mono- si digliceridele | Emulgatori, stabilizatori, sechestranti |
E472c | Esterii acidului lactic cu mono- si digliceridele | Emulgatori, stabilizatori, sechestranti |
E472d | Esterii acidului tartric cu mono- si digliceridele | Emulgatori, stabilizatori, sechestranti |
E472e | Esterii mono si diacetil tartric ai mono si digliceridelor | Emulgatori, stabilizatori, sechestranti |
E472f | Amestec de esteri acetici si tartrici ai mono si digliceridelor | Emulgatori, stabilizatori, sechestranti |
E473 | Esteri zaharozei cu acizii grasi | Emulgatori |
E474 | Sucrogliceridele | Emulgatori |
E476 | Poliglicerolpoliricinoleat | Emulgatori |
E477 | Esterii 1,2 propan diolului cu acizii grasi | Emulgatori |
E479b | Ulei de soia oxidat termic in reactie cu mono- si digliceridele | Emulgatori |
E481 | Stearoil 2-lactilat de Na | Emulgator, stabilizator |
E482 | Stearoil – 2-lactilat de Ca | Emulgator, stabilizator |
E483 | Stearoil tartrat | Emulgator, stabilizator, agent de tratare a fainii |
E491 | Sorbitan monostearat | Emulgator |
E492 | Sorbitan tristearat | Emulgator |
E493 | Sorbitan monolaurat | Emulgator |
E494 | Sorbitan momooleat | Emulgator |
E495 | Sorbitan monopalmitat | Emulgator |
E500 | Carbonat de sodiu: carbonat acid de sodiu, sesquicarbonat de sodiu | Agenti de reglare aciditate, agenti de afanare chimica, antiaglomerant |
E501 | Carbonati de potasiu | Agenti de reglare aciditate, stabilizanti |
E503 | Carbonati de amoniu: carbonat de amoniu, carbonat acid e amoniu | Agenti de reglare aciditate, agenti de afanare chimica |
E504 | Carbonati de magneziu: carbonat de magneziu, carbonat acid de amoniu | Agenti de reglare aciditate, antiaglomeranti, fixatori de culoare |
E507 | Acid clorhidric | Agent de reglare aciditate |
E508 | Clorura de potasiu | Gelifiant |
E509 | Clorura de calciu | Substanta de intarire |
E511 | Clorura de magneziu | Agent de intarire |
E512 | Clorura stanoasa | Agent de fixare culoare |
E513 | Acid sulfuric | Substanta de reglare aciditate |
E514 | Sulfati de sodiu: sulfat de sodiu, sulfat acid de sodiu | |
E515 | Sulfati de potasiu: sulfat de potasiu, sulfat acid de potasiu | |
E516 | Sulfat de calciu | |
E519 | Sulfat cupric | Agent de fixare culoare, agent de conservare |
E520 | Sulfat de aluminiu | Agent de intarire |
E521 | Sulfat de aluminiu si sodiu | Agent de intarire |
E522 | Sulfat de aluminiu si potasiu | Agent de intarire |
E523 | Sulfat de aluminiu si amoniu | Stabilizant, agent de intarire |
E524 | Hidroxid de sodiu | Agent de reglare, p H |
E525 | Hidroxid de potasiu | Agent de reglare, p H |
E526 | Hidroxid de calciu | |
E527 | Hidroxid de amoniu | |
E528 | Hidroxid de magneziu | |
E530 | Oxid de magneziu | Antiaglomerant |
E535 | Ferocianura de sodiu | Antiaglomerant |
E536 | Ferocianura de potasiu | Antiaglomerant |
E538 | Ferocianura de calciu | Antiaglomerant |
E541 | Fosfat acid de aluminiu si sodiu | |
E542 | Fosfat de oase (in principal fosfat de calciu tribazic) | Aglomerant, emulgator, agent de retinere a apei |
E551 | Dioxid de siliciu (silice amorfa) | Antiaglomerant |
E553a | Silicat de magneziu | Antiaglomerant, pulbere pentru pulverizare uscata |
E553b | Talc | |
E554 | Silicat de aluminiu si sodiu | Aglomerant |
E555 | Silicat de aluminiu si potasiu | Aglomerant |
E556 | Silicat de aluminiu si calciu | Aglomerant |
E558 | Bentonita | Aglomerant agent de limpezire |
E559 | Silicat de aluminiu (caolin) | Aglomerant |
E560 | Silicat de potasiu | Aglomerant |
E570 | Acizi grasi | Agenti de glasare, agenti antispuma |
E574 | Acid gluconic | |
E575 | Glucono – d -lactona | Agent de acidifiere, agent de afanare |
E576 | Gluconat de sodiu | |
E577 | Gluconat de potasiu | |
E579 | Gluconat de calciu | Agent de intarire |
E620 | Acid glutamic | Potentator de aroma |
E621 | Glutamat monosodic | Potentator de aroma |
E622 | Glutamat monopotasic | Potentator de aroma |
E623 | Glutamat de calciu | Potentator de aroma |
E624 | Glutamat monoamonic | Potentator de aroma |
E625 | Glutamat de magneziu | Potentator de aroma |
E626 | Acid guanilic | Potentator de aroma |
E627 | 5′-Guanilat disodic | Potentator de aroma |
E628 | 5′-Guanilat dipotasic | Potentator de aroma |
E629 | 5′-Guanilat de calciu | Potentator de aroma |
E630 | Acid inozinic | Potentator de aroma |
E631 | 5′-Inozinat disodic | Potentator de aroma |
E632 | 5′-Inozinat dipotasic | Potentator de aroma |
E633 | 5′-Inozinat de calciu | Potentator de aroma |
E634 | 5′- Ribonucleotide calcice | Potentator de aroma |
E635 | 5′- Ribonucleotide disodice | Potentator de aroma |
E636 | Maltol | Potentator de aroma |
E637 | Etilmaltol | Potentator de aroma |
E640 | Glicocol si sarurile sale | Modificator de aroma |
E641 | L-Leucine | Modificator de aroma |
E912 | Esterii acidului montan | Agent de glasare |
E914 | Ceara de polietilena oxidata | Agent de glasare |
E922 | Persulfat de potasiu | Agent de tratare faina |
E927b | Carbamida | Agent de tratare faina |
E930 | Citrat de monoizopropil | Agent de conservare |
E938 | Argon | Gaz pentru ambalare sub atmosfera inerta |
E939 | Helium | Gaz pentru ambalare sub atmosfera inerta |
E941 | Azot | Gaz pentru ambalare sub atmosfera inerta |
E942 | Oxid de azot | Solvent |
E948 | Oxigen | Gaz propulsor |
E950 | Acesulfam K | Edulcorant |
E951 | Aspartam | Edulcorant |
E952 | Acid ciclamic si sarurile de Na, K, Ca | Edulcorant |
E953 | Izomalt (isomaltitol) | Edulcorant, stabilzant, umectant, agent crioprotector |
E954 | Zaharina si sarurile de Na, K, Ca | Edulcorant |
E957 | Thaumatina | Edulcorant |
E959 | Neohisperidina | Edulcorant |
E965 | Malitol si sirop de malitol | Edulcorant, stabilzant, umectant, agent crioprotector |
E966 | Lactitol | Edulcorant, stabilzant, umectant, agent crioprotector |
E967 | Xilitol | Edulcorant, stabilzant, umectant, agent crioprotector |
E999 | Extract de Quillaia | Spumant |
E1100 | Amilaza | Agent de tratare faina |
E1101 | Proteaze | Agent de tratare faina, agenti de fragezire carne, agenti pentru obtinere aromatizanti si potentatori de aroma, agenti de stabilizare vinuri, bere |
E1102 | Glucozoxidaza | Antioxidant, agent de tratare faina |
E1103 | Invertaza | Agent de hidroliza a zaharozei, agent de stabilizare |
E1104 | Lipaza | Agent de scindare a grasimilor si de obtinere a aromatizantilor |
E1105 | Lizozim | Conservant |
E1200 | Polidextroza A, N | Substanta de ingrosare, umectant, stabilizant, substanta de balast, de texturare |
E1201 | Polivinil pirolidona | Substanta de ingrosare, umectant, stabilizant, substanta de balast, de texturare |
E1202 | Polivinilpolipirolidona | |
E1404 | Amidon oxidat (amidon fluid) | Amidon cu capacitate de umflare redusa la tratament termic. Amidon cu vascozitate redusa |
E1410 | Fosfat de amidon (amidon monofosfat) | Substanata de ingrosare, stabilizator, liant |
E1412 | Fosfat de diamidon (amidon reticulat cu oxiclorura de fosfor sau trimeta fosfat de sodiu) | Substanata de ingrosare pentru alimente tratate termic la temperaturi >110° C, pentru alimente acide, subtanta de stabilizare, liant |
E1413 | Fosfat de diamidon fosfat | Substanta de ingrosare, liant, stabilizator |
E1414 | Fosfat de diamidon acetilat | Substanta de ingrosare, liant, stabilizator |
E1420 | Amidon acetilat (ester) | Limitarea retrogradarii amidonului (stabilizare), reducerea temperaturii de gelatinizare. Suprima fenomenele legate de retrogradare: cresterea vascozitatii, gelificarea, sinereza. Se utilizeaza in alimentele conservate la 4° C, alimente congelate, alimente conservate pentru o perioada indelungata. |
E1422 | Adipat de diamidon acetilat | Substanta de ingrosare pentru alimente tratate termic la temperaturi >110° C, pentru alimente acide, substanta de stabilizare, liant |
E1440 | Amidon hidroxipropilat (eter) | Limitarea retrogradarii amidonului (stabilizare), reducerea temperaturii de gelatinizare, suprimarea fenomenelor legate de retrogradare: cresterea vascozitatii, gelificare, sinereza. Se utilizeaza in alimentele conservate la 4° C, alimente congelate, alimente conservate pentru o perioada indelungata. |
E1442 | Fosfat de diamidon hidroxipropilat | Substante de ingrosare, emulgator |
E1450 | Octenul succinat de amidon (ester) | Substante de ingrosare, substante de emulgare |
E1520 | Propilenglicol | Umectant, dizolvant |